Description
Ein himmlisches Geschmackserlebnis voller Liebe mit zarten Auberginen, einer cremigen Ricotta-Füllung und aromatischem Basilikumpesto.
Ingredients
Scale
- 2 Auberginen
- 250g Ricotta-Käse
- 100g Basilikumpesto
- 200g Mozzarella-Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heize den Ofen auf 190°C vor.
- Halbiere die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben.
- Grille oder brate die Auberginenscheiben, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Vermenge den Ricotta mit dem Basilikumpesto in einer Schüssel und schmecke ab.
- Nimm eine Auberginenscheibe, gib einen Esslöffel der Ricotta-Mischung darauf und rolle sie vorsichtig auf.
- Platziere die aufgerollten Auberginen in einer gefetteten Auflaufform.
- Bedecke die Rollatini großzügig mit Mozzarella.
- Backe die Rollatini für 25–30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
- Genieße die Rollatini heiß, direkt aus dem Ofen.
Notes
Du kannst die Rollatini im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ können sie auch im Air Fryer zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 35mg