Description
Eine aufregende Fusion aus klassischen Eggs Benedict und mexikanischen Aromen, perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch.
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 2 Avocados
- 1 Tasse Salsa
- 1 Tasse würzige Sauce (wie Sriracha)
- 4 Tortillas oder Maisbrot
- Salz und Pfeffer
- Frischer Koriander (optional)
Instructions
- Fülle einen großen, etwas salzigen Topf mit Wasser und bringe es leicht zum Sieden. Schlage jedes Ei vorsichtig in eine Tasse und lasse es langsam ins Wasser gleiten. Pochiere die Eier für etwa 3-4 Minuten.
- Röste in einer separaten Pfanne die Tortillas oder Maisbrotscheiben, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Halbiere die Avocados und püriere sie, würze mit Salz und Pfeffer.
- Platziere die knusprigen Tortillas auf Tellern und verteile das Avocadopüree darauf.
- Hebe die pochierten Eier vorsichtig heraus und lege sie auf das Avocado-Püree.
- Löffele großzügig Salsa und die würzige Sauce über die Eier.
- Streue frischen Koriander über die Eier, wenn gewünscht.
- Genieße sofort deine Mexikanischen Eggs Benedict.
Notes
Die Avocados und die Salsa können am Vorabend vorbereitet werden, um den Morgen zu erleichtern.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 19g
- Cholesterol: 370mg