Description
Diese köstlichen Käse-Spinat gefüllten Auberginenröllchen bieten eine harmonische Symphonie aus Aromen und eine cremige Füllung, ideal für ein gelungenes Essen.
Ingredients
Scale
- 2 Auberginen
- 250g Ricotta-Käse
- 150g Mozzarella-Käse
- 200g frischer oder tiefgefrorener Spinat
- Olivenöl
- Salbei, Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Alufolie
Instructions
- Schneiden Sie die Aubergine längs in zwei Hälften und höhlen Sie das Fruchtfleisch aus.
- Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie den Spinat an, bis er zusammengefallen ist.
- Vermischen Sie den abgekühlten Spinat mit Ricotta und Mozzarella in einer Schüssel.
- Füllen Sie die Auberginenhälften mit der Käsemischung und rollen Sie sie vorsichtig auf.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie die Röllchen in eine Backform.
- Backen Sie die Auberginenröllchen etwa 30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
Notes
Zubereitung kann bis zu einem Tag im Voraus erfolgen. Für knusprigere Röllchen im Air Fryer zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 2 Röllchen
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 30mg