Description
Ein köstliches Gericht mit einer cremigen Ricotta-Füllung, frischen Kirschtomaten und geschmolzenem Mozzarella, perfekt für ein leichtes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 2 Auberginen
- 250g Ricotta-Käse
- 200g frischer Mozzarella
- 200g Kirschtomaten, gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- Halbieren Sie die Auberginen der Länge nach und höhlen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig aus.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel den Ricotta-Käse, die Kirschtomaten, Salz und Pfeffer.
- Füllen Sie die Auberginenhälften mit der Ricotta-Mischung.
- Decken Sie die gefüllten Auberginen mit einer Schicht Mozzarella ab und backen Sie sie für 30 Minuten.
- Servieren Sie die Auberginen warm, optional mit frischem Basilikum.
Notes
Die Auberginen können auch am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 8g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg