Description
Leichte und leckere Cupcakes mit einer cremigen Frischkäse-Note und fruchtigen Pfirsichen – perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 1 ½ Tassen Mehl
- 1 Tasse Zucker
- ½ Tasse Butter, weich
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Tasse Frischkäse, weich
- ½ Tasse Honig
- 1 Tasse gehackte Pfirsiche
- 1 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Rühren Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz und rühren Sie diese Mischung nach und nach in die Buttermischung ein.
- Unterheben Sie den Frischkäse und den Honig, bis eine glatte Masse entsteht.
- Heben Sie zum Schluss die gehackten Pfirsiche vorsichtig unter.
- Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen, etwa zu zwei Dritteln.
- Backen Sie die Cupcakes 15 bis 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und nach Belieben mit Frischkäsefrosting dekorieren.
Notes
Für eine glutenfreie Variante, verwenden Sie Mandel- oder Hafermehl.
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 200
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg