Description
Ein köstliches italienisches Gericht mit Auberginen, gefüllt mit einer cremigen Spinat-Ricotta-Mischung und überbacken mit Mozzarella.
Ingredients
Scale
- 2 große Auberginen
- 250g Ricotta-Käse
- 200g frischer Spinat
- 200g Mozzarella-Käse
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- Schneiden Sie die Auberginen in dünne Scheiben, ca. 1 cm dick. Legen Sie sie auf ein Backblech, bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl und rösten Sie sie 20 Minuten.
- Vermischen Sie in einer großen Schüssel Ricotta, frischen Spinat, eine Prise Salz und Pfeffer.
- Geben Sie einen Esslöffel der Ricotta-Spinat-Mischung auf jede Auberginenscheibe und rollen Sie sie vorsichtig auf.
- Leggen Sie die Rollatini in eine leicht gefettete Auflaufform und bestreuen Sie sie mit Mozzarella.
- Backen Sie die Rollatini für 25-30 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Servieren Sie die Rollatini warm mit frischer Basilikumgarniere.
Notes
Sie können die Rollatini vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren, um die Zubereitung zu erleichtern. Auch eine Air Fryer-Option für ein knusprigeres Ergebnis ist möglich.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 40mg