Description
Eine reichhaltige und cremige Paprika-Gouda-Suppe, die mit jedem Löffel verführt und ideal für besondere Anlässe oder kalte Tage ist.
Ingredients
Scale
- 4 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Gouda
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Schneide die entkernten Paprika in kleine Würfel.
- Erhitze in einem großen Topf zwei Esslöffel Olivenöl und brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und goldbraun sind – etwa 5 Minuten.
- Gib die gewürfelten Paprika hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten mit.
- Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Kochen.
- Lass die Suppe 15-20 Minuten köcheln, bis die Paprika völlig weich sind.
- Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
- Füge die Sahne und den geriebenen Gouda hinzu und rühre gut um, bis der Käse geschmolzen ist.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und passe sie nach Belieben an.
- Serviere die Suppe heiß, idealerweise mit knusprigem Brot.
Notes
Du kannst die Suppe im Voraus zubereiten. Sie wird im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch und hält sich im Gefrierfach bis zu 3 Monate.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 50mg